商 用 廚 房 氣 體 裝 置 有 什 麽 需 要 特 別 注 意 的 地 方 ？

一 般 而 言 ， 商 業 用 燃 氣 爐 具 的 使 用 量 及 熱 負 荷 均 很 大 ， 如 果 當 爐 具 的 保 養 及 調 校 不 當 ， 便 很 容 易 產 生 大 量 的 一 氧 化 碳 氣 體 。 由 於 一 氧 化 碳 氣 體 本 身 無 色 無 臭 ， 在 廚 房 內 工 作 的 人 一 旦 吸 入 過 量 的 一 氧 化 碳 氣 體 ， 會 產 生 一 氧 化 碳 中 毒 ， 若 不 及 時 救 治 ， 可 能 會 造 成 更 大 的 傷 害 ， 甚 至 死 亡 ， 所 以 註 冊 氣 體 裝 置 技 工 必 須 注 意 廚 房 氣 體 裝 置 的 一 氧 化 碳 氣 體 排 放 量 及 確 保 有 足 夠 的 空 氣 流 通 。

商 用 廚 房 氣 體 裝 置 排 放 過 量 的 一 氧 化 碳 氣 體 的 成 因 是 什 麼 ？

為 讓 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 及 註 冊 氣 體 裝 置 技 工 更 了 解 商 用 廚 房 氣 體 裝 置 、 通 風 系 統 與 廚 房 內 一 氧 化 碳 氣 體 濃 度 的 關 係 及 如 何 減 少 有 關 氣 體 裝 置 排 放 過 量 一 氧 化 碳 氣 體 ， 本 署 已 製 作 了 一 份 「 安 全 使 用 商 業 氣 體 爐 具 」 的 簡 報 資 料 給 他 們 參 考 。

怎 樣 可 以 改 善 氣 體 裝 置 安 全 檢 測 程 序 以 避 免 氣 體 裝 置 排 放 過 量 的 一 氧 化 碳 氣 體 ？

本 署 已 草 擬 了 一 份 「 工 商 業 燃 氣 爐 具 綜 合 檢 測 表 」 範 本 給 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 及 註 冊 氣 體 裝 置 技 工 參 考 及 試 用 ， 該 份 檢 測 表 分 為 兩 部 份 ， 即 綠 色 的 綜 合 檢 測 程 序 範 本 ( 簡 稱 「 綠 表 」 ) 和 黄 色 的 綜 合 檢 測 表 範 本 ( 簡 稱 「 黃 表 」 ) 。 「 綠 表 」 詳 細 列 出 燃 氣 裝 置 的 建 議 維 修 項 目 及 執 行 準 則 ， 並 提 供 有 關 「 氣 體 爐 具 燃 燒 性 能 」 及 「 廚 房 抽 氣 系 統 移 除 燃 燒 產 物 性 能 」 的 測 試 方 法 ， 供 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 內 部 培 訓 之 用 ； 「 黃 表 」 是 建 議 的 燃 氣 爐 具 檢 測 表 格 範 本 ， 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 可 按 自 己 的 需 要 ， 編 訂 適 合 他 們 使 用 的 「 黃 表 」 ， 在 完 成 保 養 工 程 後 ， 用 作 記 錄 有 關 工 程 內 容 及 提 供 給 僱 用 他 們 的 爐 具 擁 有 人 參 考 。

使 用 有 關 的 檢 測 表 有 什 麽 好 處 ？

註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 須 按 氣 體 安 全 ( 氣 體 裝 置 技 工 及 氣 體 工 程 承 辦 商 註 冊 ) 規 例 第 51D 章 第 23 條 規 定 ， 由 進 行 有 關 的 氣 體 裝 置 工 程 之 後 起 計 ， 備 存 他 們 所 進 行 的 全 部 氣 體 裝 置 工 程 的 紀 錄 ( 例 如 「 黃 表 」 ) ， 並 須 保 存 這 些 紀 錄 不 少 於 2 年 。

怎 樣 確 保 廚 房 氣 體 裝 置 沒 有 排 放 過 量 的 一 氧 化 碳 氣 體 ？

在 完 成 保 養 及 維 修 工 程 後 ， 註 冊 氣 體 裝 置 技 工 應 使 用 一 氧 化 碳 氣 體 探 測 器 ( 例 如 「 黄 錶 」 ) ， 測 量 廚 房 內 一 氧 化 碳 的 濃 度 ， 確 保 不 會 超 出 有 關 安 全 的 水 平 。

上 一 頁