氣 體 用 戶 有 甚 麽 責 任 ？

根 據 《 氣 體 安 全 （ 裝 置 及 使 用 ） 規 例 》 （ 第 51C 章 ） 第 31 條 規 定 ， 任 何 人 在 任 何 時 候 知 道 或 有 理 由 懷 疑 氣 體 用 具 不 安 全 ， 例 如 有 關 的 工 作 間 沒 有 足 夠 的 新 鮮 空 氣 供 應 給 爐 具 正 常 燃 燒 、 排 氣 系 統 不 能 驅 除 燃 燒 產 物 、 氣 體 裝 置 漏 氣 、 爐 具 機 件 不 符 合 規 格 或 調 校 失 當 等 ， 不 得 使 用 該 等 氣 體 用 具 。 為 確 保 氣 體 用 具 在 任 何 時 候 均 可 安 全 運 作 ， 氣 體 用 戶 應 替 其 氣 體 裝 置 安 排 適 當 的 保 養 和 維 修 。

甚 麼 人 才 可 替 氣 體 用 戶 的 氣 體 裝 置 進 行 保 養 及 維 修 服 務 ？

根 據 《 氣 體 安 全 （ 氣 體 裝 置 技 工 及 氣 體 工 程 承 辦 商 註 冊 ） 規 例 》 （ 第 51D 章 ） 第 12(2) 條 規 定 ， 氣 體 用 戶 只 可 聘 用 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 為 其 氣 體 裝 置 提 供 氣 體 安 全 檢 查 及 維 修 服 務 。

如 何 選 擇 商 業 用 廚 房 氣 體 安 全 檢 查 及 維 修 服 務 ？

建 議 在 選 擇 有 關 的 氣 體 安 全 檢 查 服 務 時 ， 氣 體 用 户 應 要 求 有 關 承 辦 商 按 其 氣 體 裝 置 及 使 用 量 提 供 一 個 合 適 的 安 全 檢 查 及 保 養 方 案 ， 該 方 案 必 須 夾 附 一 份 氣 體 安 全 檢 查 的 服 務 內 容 給 他 們 參 考 和 比 較 。 為 讓 氣 體 用 戶 更 了 解 一 般 商 業 用 廚 房 氣 體 裝 置 保 養 及 檢 查 的 服 務 內 容 ， 本 署 已 編 訂 一 份 較 有 系 統 的 綜 合 檢 測 程 序 範 本 （ 簡 稱 「 綠 表 」 ） 給 他 們 參 考 。

怎 樣 確 保 氣 體 用 戶 的 氣 體 裝 置 得 到 合 理 的 檢 查 及 維 修 服 務 ？

建 議 氣 體 裝 置 擁 有 人 在 僱 用 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 時 ， 在 有 關 服 務 協 議 中 （ 包 括 口 頭 或 書 面 形 式 ） 要 求 註 冊 氣 體 裝 置 技 工 在 完 成 氣 體 裝 置 的 安 全 檢 查 服 務 後 ， 即 時 發 給 氣 體 裝 置 擁 有 人 或 其 代 理 人 一 份 完 整 的 檢 測 報 告 ， 以 作 備 存 及 日 後 參 考 。 為 讓 氣 體 裝 置 擁 有 人 了 解 一 般 氣 體 安 全 檢 查 的 記 錄 內 容 ， 本 署 已 編 訂 一 份 較 有 系 統 的 燃 氣 爐 具 檢 測 表 格 範 本 （ 簡 稱 「 黃 表 」 ） 給 他 們 參 考 。

如 何 正 確 使 用 及 保 養 商 業 用 廚 房 的 氣 體 爐 具

氣 體 用 户 使 用 商 業 用 廚 房 的 氣 體 爐 具 時 ， 應 注 意 氣 體 安 全 。 用 户 該 選 用 符 合 安 全 標 準 的 爐 具 ， 包 括 配 備 熄 火 保 險 裝 置 及 自 動 點 火 系 統 。 如 爐 具 接 駁 低 壓 氣 體 軟 喉 ， 則 必 須 是 機 電 工 程 署 批 准 的 類 型 。 使 用 前 ， 應 先 閱 讀 及 了 解 氣 體 爐 具 生 產 商 所 提 供 的 使 用 說 明 書 。 此 外 ， 氣 體 爐 具 必 須 由 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 僱 用 的 註 冊 氣 體 裝 置 技 工 進 行 安 裝 、 測 試 、 更 換 和 維 修 。 一 般 而 言 ， 在 使 用 氣 體 爐 具 時 ，

氣 體 用 戶 應

√	使 用 原 廠 氣 體 爐 具 生 產 商 供 應 的 爐 具 配 件 ；
√	保 持 廚 房 內 有 足 夠 的 空 氣 流 通 ， 例 如 打 開 窗 户 或 開 動 抽 氣 扇 ； 倘 若 廚 房 內 具 備 機 動 排 氣 系 統 的 裝 置 ， 須 先 啟 動 廚 房 內 的 鮮 風 供 應 和 排 氣 系 統 ， 並 須 確 保 系 統 正 常 及 有 效 運 作 。 此 外 ， 接 駁 至 機 動 排 氣 系 統 的 氣 體 爐 具 ， 必 須 確 保 已 裝 設 聯 鎖 裝 置 ， 並 運 作 正 常 ， 以 便 安 全 地 驅 除 該 氣 體 用 具 所 產 生 的 燃 燒 產 物 ；
√	根 據 氣 體 爐 具 生 產 商 提 供 的 說 明 書 指 示 ，使 用 合 適 直 徑 的 煮 食 器皿 ；
√	倘 若 使 用 平 底 鍋 具 ， 盡 可 能 將 器 皿 置 於 爐 頭 中 央 ；
√	應 定 期 清 潔 及 保 養 氣 體 爐 具 ， 以 免 爐 具 上 積 聚 過 多 污 漬 及 渣 滓 ， 影 響 爐 具 的 安 全 運 作 ； 若 遇 有 滾 瀉 情 況 ， 應 盡 快 把 爐 頭 清 理 乾 淨 ；
√	確 保 廚 房 內 氣 體 裝 置 均 貼 上 詳 細 及 清 晰 的 安 全 使 用 指 引 ；
√	開 工 前 ， 須 確 定 爐 具 的 控 制 氣 閥 已 經 關 閉 ， 才 可 開 啟 燃 氣 供 應 總 掣 。 完 工 後 ， 須 將 爐 具 的 控 制 氣 閥 關 閉 ， 然 後 關 閉 燃 氣 供 應 總 掣 。 須 清 楚 「 緊 急 控 制 閥 」 的 位 置 ， 確 保 意 外 發 生 時 能 即 時 截 斷 燃 氣 供 應 ；
√	在 燃 點 氣 體 爐 具 時 ， 須 使 用 正 確 工 具 ， 開 啓 爐 具 燃 氣 供 應 掣 後 ， 須 立 即 點 火 ， 以 免 積 聚 過 多 氣 體 在 爐 頭 上 ； 如 發 現 爐 具 出 現 自 動 熄 火 現 象 ， 須 立 刻 停 止 使 用 有 關 爐 具 ， 並 通 知 有 關 承 辦 商 跟 進 ；
√	檢 查 氣 體 接 駁 軟 喉 有 否 損 壞 、 過 期 （ 請 查 閱 喉 身 印 有 的 使 用 期 限 ） 以 及 喉 管 接 駁 位 是 否 鬆 脫 ， 若 發 現 有 任 何 毛 病 ， 應 立 即 安 排 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 更 換 或 修 理 ；
√	每 12 個 月 聯 絡 註 冊 氣 體 工 程 承 辦 商 安 排 為 氣 體 裝 置 進 行 維 修 保 養 。

氣 體 用 戶 不 應

×	不 應 在 爐 具 與 器 皿 之 間 附 加 非 原 廠 爐 具 生 產 商 供 應 的 裝 置 ， 例 如 ： 節 省 能 源 產 品 、 錫 紙 覆 蓋 物 及 爐 架 等 ， 避 免 可 能 引 致 爐 火 不 正 常 燃 燒 而 產 生 意 外 ；
×	不 應 使 用 過 大 直 徑 的 器 皿 煮 食 ， 以 免 爐 火 熱 力 被 反 射 到 爐 面 可 能 導 致 過 熱 而 產 生 意 外 ；
×	不 應 在 氣 體 爐 具 旁 放 置 易 燃 物 品 或 容 器 ， 例 如 ： 報 紙 、 殺 蟲 劑 、 噴 霧 罐 及 打 火 機 等 物 件 ， 以 免 可 能 構 成 火 警 或 爆 炸 的 危 險 ；
×	不 應 在 廚 房 通 風 不 足 或 機 動 排 氣 系 統 出 現 問 題 的 情 況 下 ， 繼 續 使 用 氣 體 爐 具 ， 以 免 發 生 氣 體 意 外 危 險 ；
×	不 應 在 無 人 看 管 的 情 況 下 燃 點 氣 體 爐 具 ；
×	不 應 在 「 緊 急 控 制 閥 」的 位 置 周 邊 ， 放 置 障 礙 物 ， 以 免 意 外 發 生 時 不 能 即 時 截 斷 燃 氣 供 應 ；
×	不 應 擅 自 更 改 氣 體 爐 具 的 安 全 保 險 裝 置 ， 以 免 發 生 氣 體 意 外 危 險 。

查 詢 及 聯 絡 方 法

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